Telepieza´s Weblog

Trinidad Jiménez ha estado esta mañana con la Plataforma Acentos. Se encontraban con ella representantes de la sectorial de participación ciudadana y diversidad y de los diferentes grupos: latinos y latinas, árabes, pueblo gitano, africanos y afrodescendientes; gays, lesbianas, transexuales y bisexuales; mayores y jóvenes; rumanos y búlgaros; personas con diversidad funcional. Pero sobre todo militantes socialistas dando lo mejor de ellos por este partido. Ver Más

   Stan estaba contento era el gran día,  se había hecho adulto a los ojos del mundo, y en breve podría ejercer sus nuevos derechos personales y civiles. A las cinco de la tarde en la sede Newman Fharma le renovarían su implante-interface detrás de la oreja derecha que le permitiría nuevas funciones con su PDA personal. El actual interface se lo implantaron cuando tenia 13 años, con él había aprendido muchas cosas de sí mismo aunque solo hacia poco tiempo que comprendía como funcionaba  la comunicación implante-PDA.

    El implante era subcutáneo y apenas dejaba marca alguna en la piel superficial, la comunicación con su PDA personal estaba encriptada aun nivel de complejidad equivalente a una síntesis de su propio ADN, por un lado era imposible descifrar y por otro, la comunicación solo era posible por la huella genética grabada en el implante y en la parte orgánica de su PDA, dado que la huella genética era una replica de su propio ADN.

    Stan era ciento por ciento orgánico, la totalidad de sus tejidos orgánicos eran consecuencia de su propio ADN, de ello no cabía ninguna duda por su condición de Humano. Los implantes subcutáneos para comunicarse con el Hard externo, que le permitían una comunicación hombre Mundo-Hard en tiempo real, quedaban al margen de cualquier consideración de perdida de su condición de Humano.

    Quedaban atrás siete años de lectura de su propio código, le había revelado su esencia, siete años desde la primera vez que con su PDA accedió a la primera página de su Libro:

   Al principio era el Código, y el Hombre estaba con el Código, y el Código era el hombre y el hombre estaba en el Código.

    En el primer ciclo en Código se leyó así mismo y alumbró al hombre, y el hombre fue consciente de Sí, y el Hombre buscó a su creador, y encontró el Código.

    En el segundo ciclo el Hombre comprendió el Código.

    En el tercer ciclo el Hombre limpió el Código.

    En el cuarto ciclo el Hombre se hizo guardián del Código.

    En el quinto ciclo el Hombre  transformo el Código.

    En el sexto ciclo el Código transformo al Hombre.

    En el séptimo ciclo el Código creó el Código que creó al Hombre.

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La prensa inglesa según parece pone lo mejor de su análisis y de su prosa para referirse a España y otros países de la unión como cerdos con alas. La imagen que intentan transmitir es que los cerdos son muy pesados y no pueden volar y en caso que le salgan alas la cosa como que no va a ir muy bien.   Yo no he estudiado en universidades inglesas, si el pasar por las aulas de ese país a las mentes le salen alas y patinan siete pueblos como que no veo yo el abolengo ni el prestigio de tales estudios. Siempre podrán decir el ingles que escribió o acuño el termino (Pigs) no es ni ingles ni estudio en Inglaterra.

   Hay una larga y vieja costumbre de identificar formas zoomorficas a persona y a países, lo raro en este caso es que varios y distintos países cuadren con el mismo retrato.

   Los Ingleses podrán argumentar que no se refieren al país si no a la evolución de sus respectivas economías, personalmente no veo la diferencia, pues es arto complicado extraer la economía y los aspectos económicos del resto, al intentarlo se te va ir todo entre los dedos como si fuera arena.

   No escribo este post para caer tan bajo como ellos e intentar zoomotizarlos, los bichos me producen un gran respeto y en estas comparaciones con los animales no salen bien parados.

   Cerdos, alas economía, países, no son términos para resumir o unir en un análisis socioeconómico.

¿Dónde y que Compraba L’Agustina?                     

L’Agustina no necesita ir a la tienda, lo tiene todo a mano, en la huerta, en el campillo, en la despensa, en los animales que cría en casa, o en corral de las moradas.

  Cuatro años estuvo conviviendo con un burro y una cerda en la primera planta de la casa, ellos vivían en la primera planta, y sobre ellos, un cobertizo para las gallinas y los conejos. Al hacer su primera hija trasladan los animales a la casa de abajo y a los corrales,

  L’Agustina tiene el recuerdo de la tienda del pueblo cuando tenia 10 o doce años, de ir al pueblo y entrar en la(s) tienda(s), y no haber alimentos que comprar, la tiendas se parecían más a las ferreterías modernas que a las tiendas de alimentación, eran sosas y aburridas no tenia cosas de interés.

  L’Agustina en cambio le gusta ir a comprar el pan, ir al horno cada día y traerse el pan tierno a casa, le relaja de tiempos más duros en los que amasaba kilos y kilos de harina.

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  ¿Qué le hecha L’Agustina al guiso?

  Para saber de los guisos de L’Agustina y saborear sus aromas, haremos un viaje en el tiempo, ella tiene entre 10 y doce años, vive con su abuela y sus primos en la huerta. El pueblo en aquellos tiempos tenía más o menos las mismas casas que hoy, pero no tenían agua corriente ni luz y no sabían que era el gas. La mayoría de las casas tenían agua de pozo propio, aunque en la mayoría de los casos no era potable y les faltaba de todo lo demás.

  En la huerta la familia de L’Agustina tenia algunos pollos, conejos, cabras, y plantaban cereales, sobre todo trigo, cebada y legumbres. A ella no le faltó la leche que le ordeñaba a las cabras.

  En los primeros tiempos de la huerta su familia no tenía horno en el masico, y eran frecuentes los viajes andando al pueblo de Mas de las Matas, portando huevos y quesos de leche de cabra para venderlos, así mismo cambiaban harina por pan en el horno del Mas de las Matas.

  Con el tiempo la abuela de L’Agustina hizo construir un horno en el “mas” de la huerta, y los primeros olores de L’Agustina tienen que ver con el pan recién hecho que salía del horno de la huerta.

  Las gallinas los conejos y las cabras no eran ingredientes en la comida diaria, los pocos animales que tenían se criaban sobre todo para venderlos o para extraer leche y huevos que también se vendían, los guisos de la huerta sobre todo eran legumbres, judías blancas o pintas que se enriquecían con patatas y algún trozo de matanza rancia de le despensa.

  En la huerta no se plantaban muchas verduras, a lo más algún broquil que alguna abuela insistía en la cancioncilla que eran comestibles, no se plantaban tomates ni cebollas ni mucho menos lechugas, en la mesa normalmente no había ni verduras ni ensaladas. Con el tiempo plantaron judías verdes y aprendieron a secarlas para el invierno, una vez secas las ensartaban en una cuerda a modo de rosario que colgaban del techo.

  En la huerta había frutales, pero en las lindes de los campos, no campos plantados de manzanos, cerezos, y o melocotoneros, la fiebre del melocotón vino un poco más tarde, un familiar cercano, plantó melocotoneros y aprendieron a embolsar sus frutos que luego terminaban vendiendo en Calanda. Si bien es cierto que los orejones de La Ginebrosa ya eran famosos en los primeros años del siglo XIX.

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   ¿Como cocina L’Agustina? 

 L’Agustina se levanta temprano, antes que el reloj de la iglesia ofenda a nadie con sus campanas, enciende el fuego de la cocinilla, años en el arte de encender sin humos, mezclando papel, ramitas y troncos mas gruesos.

  Al mismo tiempo que prepara el desayuno para su marido, va haciendo la comida, normalmente guisos al fuego lento de la cocinilla, antes que Emilio llegue al campillo o la huerta, la comida y la cena, estarán lista para la mesa, al reposo del fuego lento del horno.

  Pero la tarea de “cocinar” no es el arte de lo lento ni trabajos menores, es equiparable a dar muerte al dragón de tres cabezas. La comida se cuece a fuego lento, pero L’Agustina no para, tiene muchas cosas que hacer y las hace.

  Hay que ponerse en los ojos y los brazos de L’Agustina hace 40 años en la foto, una casa con tres plantas, tres criaturas pequeñas de entre 0 y 10 años, dos de ellas gemelos, un marido minero y agricultor, (o sea que no aparece por la casa nada más que para cenar) y en vez de mascotas, convivir en la misma casa con animales de granja que no traen más que trabajo, sin olvidar los inviernos duros y veranos aun peores.

  La primera tarea encender la llama y con ella el fuego de la cocinilla, que calentará la casa, y hará cocer las comidas. La llama olímpica esta encendida con ella se ahuyenta el invierno, hace acogedora la casa para sus hijos, su marido y para ella misma, esta misión hace que todos se sientan a gusto y confortados en casa.

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